Advanced Program One-Year Program adalah sebuah program perkuliahan yang dilanjutkan dengan kesempatan magang. Program ini dirancang untuk mengikuti perkembangan industri perhotelan global yang semakin pesat. Mata kuliah yang diberikan bersifat lebih mendalam, baru, dan disesuaikan dengan perkembangan zaman. Hal ini bertujuan untuk memberikan nilai tambah serta pengetahuan yang lebih luas kepada mahasiswa, sehingga mereka mampu bersaing dalam industri perhotelan yang dinamis saat ini.

Adapun syarat untuk mengikuti program ini adalah kandidat harus sudah lulus Sekolah Menengah Atas atau telah menyelesaikan studi di bidang perhotelan. Oleh karena itu, program ini setara dengan pendidikan pasca-sekolah menengah atas (post-secondary education). Program studi ini terdiri dari beberapa bagian:

1. Advanced F&B Service

Advanced F&B Service One-Year Program

Program ini memberikan pendidikan mendalam di bidang layanan F&B (Food & Beverage). Dengan materi yang diberikan, diharapkan mahasiswa dapat mempelajari pengetahuan baru dan lebih mendalam, sehingga mereka memiliki nilai tambah serta lebih siap bersaing dalam industri perhotelan.

Mata kuliah meliputi:

  1. Pengetahuan Hotel dan Pariwisata
  2. Mengoperasikan Sistem Penyimpanan Anggur
  3. Memberikan Layanan Gueridon
  4. Memberikan Layanan Silver Service
  5. Menyajikan Beragam Produk Wine
  6. Menerima Pesanan Makanan dan Memberikan Layanan Meja
  7. Mengatur Operasional Layanan Makanan
  8. Mengembangkan dan Mengawasi Pendekatan Operasional
  9. Mengelola Acara Khusus
  10. Mengelola dan Mengoperasikan Kafe
  11. Mengembangkan dan Memperbarui Pengetahuan Industri Pariwisata

2. Advanced Culinary

Program ini memberikan pendidikan yang mendalam di bidang kuliner. Mengingat pesatnya perkembangan dunia kuliner saat ini, diharapkan melalui program ini, mahasiswa memperoleh pengetahuan baru dan mendalam, sehingga mereka lebih siap bersaing dalam industri kerja serta mampu mendapatkan posisi yang lebih tinggi.

Mata kuliah meliputi:

  1. Pengetahuan Hotel dan Pariwisata
  2. Merancang Menu untuk Memenuhi Kebutuhan Diet atau Budaya Tertentu
  3. Merancang Menu untuk Memenuhi Kebutuhan Pasar Spesifik
  4. Mengoperasikan Gerai Makanan Cepat Saji
  5. Menerapkan Prinsip dan Prosedur Pengendalian Katering
  6. Merencanakan dan Mengelola Katering Berbasis Menu
  7. Menyiapkan Potongan Daging dengan Kontrol Porsi
  8. Menerapkan Prosedur Keamanan Standar dalam Penanganan Bahan Makanan
  9. Mematuhi Prosedur Kebersihan Tempat Kerja
  10. Bekerja dalam Lingkungan Sosial yang Beragam
  11. Mengembangkan Lingkungan Perlindungan untuk Anak-anak di Destinasi Pariwisata

3. Advanced Front Office

Advanced Front Office One-Year Program

Program ini memberikan pendidikan mendalam di bidang front office. Melalui materi yang diberikan, diharapkan mahasiswa dapat mempelajari pengetahuan baru dan mendalam, serta menambah nilai tambah mereka sehingga mampu bersaing di industri kerja.

Mata kuliah meliputi:

  1. Pengetahuan Hotel dan Pariwisata
  2. Mengoperasikan Sistem Reservasi Terkomputerisasi
  3. Memberikan Layanan Resepsionis Akomodasi
  4. Melakukan Audit Malam
  5. Mengoperasikan PABX (Private Automatic Branch Exchange)
  6. Memfasilitasi Panggilan Telepon Keluar
  7. Memelihara Sistem Pengarsipan Berbasis Kertas
  8. Menggunakan Alat dan Teknologi Bisnis Umum
  9. Memberikan Fasilitas Kehilangan dan Temuan
  10. Menyampaikan Presentasi dalam Bahasa Inggris
  11. Mengembangkan dan Memperbarui Pengetahuan Industri Pariwisata